四季折々の地場食材をふんだんに活かしたお料理は、お客様から「季節の物が食べれて嬉しい」「お野菜がおいしい」「ついついお酒がすすんでしまう」と評判をいただいております。
『見た目と食べたときの意外性』にもこだわり、懐石料理という枠を意識しすぎず「自由においしいものを楽しんでいただけたら」という思いで料理に励んでおります。
■季節のお便り（前菜）：
蕪のムース 緋扇貝 雲子のフライ ホウボウ棒寿司 菜の花の天ぷら
■海と川の恵み（造り）：
イシガキダイ 縞鯵 美山サーモン 山芋 いくら
■出汁（鍋）：
銀軍鶏鍋 軍鶏とすっぽんのお出汁
■季節の一皿（焼物または煮物）：
鰆 かぶら蒸し 焦がしにんにくバターソース
■山の恵み（合肴・メイン）：
和牛ステーキ ごぼう天 大根 きのこ 出汁 山葵
■畑からの恵み（食事）：
山芋・しらす・クロメの佃煮の混ぜご飯 香の物
■畑からの恵み（止椀）：
法蓮草のすり流し
■デザート：
苺とバラのチーズケーキ 石畳チョコ
※仕入れの状況により、内容を変更する場合がございます。
苦手な食材やアレルギーをお持ちのお客様は事前にお知らせください。
