四季折々の地場食材をふんだんに活かしたお料理は、お客様から「季節の物が食べれて嬉しい」「お野菜がおいしい」「ついついお酒がすすんでしまう」と評判をいただいております。
『見た目と食べたときの意外性』にもこだわり、懐石料理という枠を意識しすぎず「自由においしいものを楽しんでいただけたら」という思いで料理に励んでおります。
■季節のお便り（前菜）：
白いとうもろこしのムース・夏野菜・猪肉ソーセージカツ
■海と川の恵み（造り）：
縞鯵・伊佐木・美山サーモン 山芋 いくら
■出汁（鍋）：
銀軍鶏鍋 銀軍鶏 すっぽん出汁 山椒の香り
■季節の一皿（焼物または煮物）：
鮎の春巻き 肝ソース 赤紫蘇シート
■山の恵み（合肴・メイン）：
和牛ステーキ 出汁 ズッキーニ 川のり 紫じゃが芋 山葵
■畑からの恵み（食事）：
とうもろこし 新生姜の混ぜご飯・香の物
■畑からの恵み（止椀）：
法蓮草のすり流し
■デザート：
スイカのかき氷・石畳チョコ
※仕入れの状況により、内容を変更する場合がございます。
苦手な食材やアレルギーをお持ちのお客様は事前にお知らせください。
