四季折々の地場食材をふんだんに活かしたお料理は、お客様から「季節の物が食べれて嬉しい」「お野菜がおいしい」「ついついお酒がすすんでしまう」と評判をいただいております。
『見た目と食べたときの意外性』にもこだわり、懐石料理という枠を意識しすぎず「自由においしいものを楽しんでいただけたら」という思いで料理に励んでおります。
■季節のお便り（前菜）：
緋扇貝 川のりジュレ・もち麦 烏賊昆布〆 そら豆 スナップエンドウ・猪肉 ソーセージカツ
■海と川の恵み（造り）：
コチ・伊佐木・美山サーモン・山芋・いくら
■出汁（鍋）：
銀軍鶏鍋 新玉葱と銀軍鶏 鰹 筍のお出汁
■季節の一皿（焼物または煮物）：
甘鯛 クロメ 海苔のリゾット そら豆のソース エンドウ豆
■山の恵み（合肴・メイン）：
和牛ステーキ 独活 山菜 川のり 出汁 山葵
■畑からの恵み（食事）：
筍 蛍烏賊の混ぜご飯・香の物
■畑からの恵み（止椀）：
法蓮草のすり流し
■デザート：
ほうじ茶のムース・よもぎと求肥のアイス・石畳チョコ
※仕入れの状況により、内容を変更する場合がございます。
苦手な食材やアレルギーをお持ちのお客様は事前にお知らせください。
