四季折々の地場食材をふんだんに活かしたお料理は、お客様から「季節の物が食べれて嬉しい」「お野菜がおいしい」「ついついお酒がすすんでしまう」と評判をいただいております。
『見た目と食べたときの意外性』にもこだわり、懐石料理という枠を意識しすぎず「自由においしいものを楽しんでいただけたら」という思いで料理に励んでおります。
■季節のお便り（前菜）：
蕪 あさりの泡・すっぽん茶碗蒸し・猪肉 玉葱 おこげ・ふきのとう天ぷら
■海と川の恵み（造り）：
かぼす鰤・九絵昆布〆・美山サーモン・山芋・いくら
■出汁（鍋）：
銀軍鶏鍋 九条葱と銀軍鶏出汁
■季節の一皿（焼物または煮物）：
九絵 コールラビのコールスローサラダ
■山の恵み（合肴・メイン）：
和牛ステーキ 大根 キャベツ きのこ 出汁
■畑からの恵み（食事）：
むかご・油揚げ・牛ホホ肉の混ぜご飯・香の物
■畑からの恵み（止椀）：
落花生のすり流し
■デザート：
ぜんざい・焼き芋アイス・石畳チョコ
※仕入れの状況により、内容を変更する場合がございます。
苦手な食材やアレルギーをお持ちのお客様は事前にお知らせください。
