四季折々の地場食材をふんだんに活かしたお料理は、お客様から「季節の物が食べれて嬉しい」「お野菜がおいしい」「ついついお酒がすすんでしまう」と評判をいただいております。
『見た目と食べたときの意外性』にもこだわり、懐石料理という枠を意識しすぎず「自由においしいものを楽しんでいただけたら」という思いで料理に励んでおります。
■季節のお便り（前菜）：
ヤングコーン ヒゲの天ぷら・とうもろこしのシフォンケーキ 烏賊昆布〆・猪肉ソーセージ・小玉葱の酢醤油漬け・そら豆パイ
■海と川の恵み（造り）：
縞鯵・伊佐木昆布〆・美山サーモン・山芋・いくら
■出汁（鍋）：
銀軍鶏鍋 銀軍鶏 鰹出汁 筍 紫蘇の実
■季節の一皿（焼物または煮物）：
鰆の味噌漬け 朴葉焼き そら豆のソース クロメのリゾット
■山の恵み（合肴・メイン）：
和牛ステーキ 出汁 独活 おかひじき ズッキーニ 山葵
■畑からの恵み（食事）：
そら豆 生しらすの混ぜご飯・香の物
■畑からの恵み（止椀）：
法蓮草のすり流し
■デザート：
ほうじ茶ムース・日向夏のアイス・石畳チョコ
※仕入れの状況により、内容を変更する場合がございます。
苦手な食材やアレルギーをお持ちのお客様は事前にお知らせください。
